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Estofado de pollo con langostinos
Esta receta es un auténtico revivificador: balsámica, reconfortante y suave.
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Estofado de pollo con langostinos
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Dificultad: Baja
Número Comensales: 2
Ingredientes:
600 ml de caldo dashi.
2 cucharadas de sake.
1 cucharada de salsa de soja.
2 cucharaditas de mirin.
225 g de carne de muslo de pollo limpia en dados de 2,5cm.
4 setas shitake picadas gruesas.
2 hojas de col china cortadas en tiras anchas de 2,5 cm.
4 cebolletas limpias y cortadas en trozos de 2 cm.
5 dados de tofu de 2,5 cm.
250 g de fideos ramen blancos.
1 manojo pequeño de cebollino chino.
4 langostinos tigre sin pelar.
Preparación:
1.Cueza los fideos en una cacerola con agua hirviendo durante 2-3 min. o hasta que se ablanden. Escúrralos y refrésquelos, bajo el grifo del agua fría. Reservar.
2.Ponga el dashi, el sake, la salsa de soja, la sal y el mirin en una cacerola y llévelos a ebullición. Añada el pollo tape y reduzca el fuego. Deje cocer a fuego lento durante 3 minutos, hasta que el pollo esté casi cocido.
3.Añada el resto de los ingredientes excepto los langostinos y cuézalos otros 2-3 minutos. Retire del fuego añada los langostinos y deje reposar 2 minutos.
4.Reparta los fideos en dos cuencos para servir y vierta encima el caldo.
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