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Sopa de hortalizas con miso
El miso es uno de los ingredientes esenciales de la cocina japonesa, en sopas es la forma más sencilla de usarlo.
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Sopa de hortalizas con miso
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Dificultad: Baja
Número Comensales: 4
Ingredientes:
1/2 cucharada sopera de aceite vegetal.
1 cebolla pequeña(chalota)picada fina.
50 g de zanahoria cortada en dados.
50 g de patata pelada y cortada en dados.
50 g de brécol picado grueso.
50 g de col picada fina.
50 g de guisantes frescos o congelados.
1 cuchara pequeña de sal.
100 g de tofu firme escurrido y cortado en dados.
1,20L de caldo dashi
4 cucharadas soperas de miso blanco
1 cucharada sopera de miso rojo
4 cucharadas soperas de berros.
Preparación:
1.Caliente el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Añada la cebolla picada y rehóguela hasta que este tierna. Agrege el resto de las hortalizas, eche sal y saltéelas hasta que estén tiernas. Añada el tofu cortado en dados, vierta el caldo dashi y lleve a ebullición. Baje el fuego y deje hervir 5 minutos a fuego lento.
2.Ponga la pasta de miso en un colador pequeño y sumérjalo en la sopa hasta la mitad. Disuelva las pastas de miso en la sopa con las parte posterior de una cuchara
3.Vuelva a llevar la sopa a ebullición
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