Ensalada verde con salsa japonesa - AKARI DESIGN - Tienda de Productos Japoneses

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Ensalada verde con salsa japonesa

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Dificultad: Baja
Número Comensales: 4

Ingredientes:

100 g de hojas variadas para ensalada.
175 g de espárragos ligeramente escaldados y enfriados.
8 tirabeques (arbejas), ligeramente escaldados y enfriados.
1 pepino pequeño.
1 aguacate pequeño maduro.
Salsa:
1 ½ cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soja japonesa.
1 cucharada de mirin
1/4 cucharadita de jengibre rallado muy fino.
1 ½ cucharadas de aceite vegetal.
1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Preparación:

1.Enjuagar y escurrir bien las hojas para ensalada, cortar las hojas grandes o alargadas en trocitos pequeños. Cortar los espárragos y los tirabeques a lo largo en tiras de 3 cm. Cortar el pepino por la mitad a lo largo, quitarle las semillas con una cuchara pequeña y luego cortar la carne en medias lunas. Dejarlo enfriar en el frigorífico.

2. Poner todos los ingredientes de la salsa en un tarro y agitar bien. Dejar reposar la salsa durante 15 min. para que los sabores se intensifiquen.

3.Cuando esté listo para servir, cortar el aguacate en dados de 2cm y mezclarlo con las hojas de ensalada, los espárragos, los tirabeques y el pepino. Echar la salsa por encima y servir inmediatamente.

4.Sugerencia: Añade unas cuantas mitades de tomates cherry para darle color a la ensalada o bien hazla más crujiente decorándola con unas galletas de arroz o guisantes de wasabi japoneses. Para hacer de esta ensalada un plato consistente, añade un poco de pollo cocido o a la brasa.

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