Ensalada de ternera asada con berros y pomelo - AKARI DESIGN - Tienda de Productos Japoneses

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Ensalada de ternera asada con berros y pomelo

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Dificultad: media
Número Comensales: 4

Ingredientes:

200 gr. de solomillo de ternera
1 cucharada pequeña de aceite vegetal, sal y pimienta negra.
2 cucharadas grandes de vinagre de arroz.
1 pomelo cortado en gajos.
100 gr. de berros limpios.
100gr de rúcula.
1 paquete de brotes de berros.
Para el aliño de la ensalada: el zumo de 1 pomelo, 100gr de jugo de jengibre fresco rallado, 1 cucharada pequeña de azúcar, 4 cucharadas grandes de salsa de soja

Preparación:

1.Retire la carne de la nevera y deje que coja la temperatura ambiente (ya que la carne fría es dura y lleva mas tiempo cocinarla). Pincélela con el aceite vegetal y frote sobre ella la sal y la pimienta.

2.Ponga una plancha a fuego fuerte y ase la carne por ambos lados. Coloque la carne sobre una tabla de cocinar y deje que se enfrié lo suficiente para poder manipularla.

3. Córtela en lonchas de 5 mm de grosor con un cuchillo afilado y vierta encima el vinagre de arroz. Separe cada loncha y de un golpe ligero, pero firme, con la palma de la mano.

4. Retire la piel gruesa de cada gajo de pomelo. Coloque los berros, la rúcula, los brotes de berro y el pomelo en una ensaladera y disponga la carne encima. Mezcle los ingredientes para el aliño, viértalo encima de la ensalada, remueva y sirva.

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