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Langostino, pepino y algas a la vinagreta
Este plato es comunmente llamado sunomono y con esta vinagreta pueden prepararse diferentes tipos de marisco y verduras.
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Langostino, pepino y algas a la vinagreta
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Dificultad: Baja
Número Comensales: 4
Ingredientes:
2 pepinos
4 cucharadas de alga wakame
8 colas de langostino.
sal.
1 cucharada de salsa de soja
½ taza de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar.
Preparación:
1.Se pela el pepino y se corta en rodajas muy finas que luego se cortan por la mitad. Se sala y se deja reposar unos 15 min. en un escurridor. Se deja en remojo el alga wakame durante 15 min., hasta que se haya abierto completamente y se escurre.
2.Se pelan los langostinos, se cortan por la parte del abdomen y se abren. Se escaldan durante un par de minutos en agua hirviendo con sal.
3.Se elabora una vinagreta con el vinagre de arroz, la salsa de soja y el azúcar. Se reparten en cuatro cuencos de servicio y se distribuyen las tiras de pepino, las algas y dos langostinos en cada cuenco
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