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Tapa de natillas
Chawan mushi(nombre original)es uno de los pocos platos japoneses que se comen con cuchara en lugar de usar palillos.
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Tapa de natillas
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Dificultad: Media
Número Comensales: 4
Ingredientes:
74 gr. de pechuga de pollo deshuesada.
5 ml de sake
15 ml de salsa de soja
4 gambas peladas y sin venas.
4 setas grandes peladas y sin tallo.
575 ml de dashi
2,5 ml de sal.
15 ml de mirin
1 pizca de mostaza y berros.
4 huevos.
Preparación:
1. Trocee el pollo en cubos de 1cm, riegue con sake y salsa de soja y reserve a parte unos minutos para marinar. Sazone las gambas con sal. Corte por la mitad las setas
2. Bata ligeramente el huevo. Añada el dashi, la sal y el mirin.
3.Reparta las porciones de pollo, las gambas y las setas en los cuatro recipientes
4.Vierta la mezcla de huevo en los tarros. Tape cada uno con una tapa o papel de aluminio y páselos a una vaporera a fuego medio durante 15 min., hasta que la natilla se haya asentado aunque esté suelta. Añada un poco de mostaza y los berros en cada recipiente justo antes de que termine la cocción. Sirva muy caliente.
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