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Sopa de cangrejo Kani no Misoshiru

los Misoshiru son sopas con el suficiente contenido de proteínas, minerales y vitaminas, como para reponer fuerzas.

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Sopa de cangrejo Kani no Misoshiru

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Dificultad: baja
Número Comensales: 2

Ingredientes:

4 palitos de cangrejo
8 setas sihitake
2 cucharadas de miso rojo
2 tazaa de caldo dashi
algas wakame

Preparación:

1. Poner las setas a remojo durante un cuarto de hora y luego, con ese mismo agua, las llevas a ebullición. En ese mismo caldo, poner las algas wakame que habremos cortado finamente, añadir el caldo dashi y el miso que habremos disuelto previamente en un bol con un poco de agua.

2. Mientras da un hervor, desmenuzar los palitos de surimi, para que al encontrarlos en la sopa parezcan hebras de centollo, y lo incorporamos a la sopa.

3. Como yakumi podemos añadir unas arandelas de puerro crudo, unas virutas de piel de limón o un puñadito de algas hijiki.

4. Aunque parezca todo sintético, al probarlo, les resultarán unos sabores más marinos que la mayoría de sopas de pescado tradicionales

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