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Sushi de atun y fideos soba

Una variedad diferente de sushi se utilizan tallarines soba cortados en trocitos en vez del clasico arroz.

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Sushi de atun y fideos soba

(1 Opinión)

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Dificultad: Media
Número Comensales: 4

Ingredientes:

120gr. de atún para sushi
100gr. de fideos soba troceados
1cucharada de aceite
1 cebolleta en rodajas
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharada de vinagre de arroz
pasta de wasabi
1 cucharada de jengibre encurtido picado 6 laminas pequeñas de alga nori
½ pepino pelado y sin semillas en tiras muy finas
salsa de soja y jengibre encurtido para servir

Preparación:

1.Corte el atún para sushi en tiras (previamente fríalos 6min por cada lado hasta que este casi asado)

2.Cueza los fideos en un cazo con agua hirviendo, escúrralos y páselos sobre el chorro de agua fria. Escurir y mezclar los fideos con la cebolleta, salsa de soja el vinagre el wasabi y el jengibre encurtido.

3.Ponga una lamina de nori sobre la esterilla para sushi(el lado brillante hacia abajo),extienda 1/6 parte de la mezcla de los fideos, distribuya por encima1/6 de las tiras de pepino y después una capa de tiras de atún.

4.Enróllelo con la ayuda de la esterilla. Siga este proceso levantando la esterilla a medida que avanza y manteniendo una presión suave y uniforme. Humedezca con agua el extremo de la lámina de nori para sellar el rollito.

5. Retire el rollito de al esterilla y córtelo en 4 trozos con un cuchillo afilado y humedecido tras cada corte. Repita la misma operación con el resto de los ingredientes. Sírvalo con salda de soja y jengibre encurtido.

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