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Tofu con salsa de Sanbaizu
Cada vez es más frecuente el consumo de tofu en España, pero para quien desconozca el producto se puede decir que es una especie de queso fresco.
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Tofu con salsa de Sanbaizu
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Dificultad: ninguna
Número Comensales: 4
Cada vez es más frecuente el consumo de tofu en España, pero para quien desconozca el producto se puede decir que es una especie de queso fresco.
Ingredientes:
300 gr. de tofu duro.
1 vasito de salsa de soja
1 vasito de vinagre de arroz
Azúcar de caña
Preparación:
Escurrir bien el tofu, se puede colocar entre dos makisus (esterillas del sushi) y colocar un peso encima. Al cavo de una hora habrá soltado casi toda el agua, dejarlo un rato más sobre papel de cocina absorbente.
Mientras el tofu se seca se puede ir preparando la salsa. Para su elaboración mezclar la salsa de soja con el vinagre de arroz y endulzar con un poco de azúcar de caña.
Una vez seco el tofu cortar en rectángulos del tamaño de una tiza, cubrir con la salsa y dejar reposar media hora.
Para su presentación colocar tres barritas en paralelo y poner encima cruzadas otras tres. Se puede completar con unas algas wakame.
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