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Sopa de Miso y Tofu

De lo más típico y habitual en la mayoría de comidas incluido el desayuno. Se prepara en un santiamén así que en temporadas de frio sobre todo va que ni pintada para entrar en calorcito.

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Sopa de Miso y Tofu

(18 Opiniones)

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Dificultad: Media
Número Comensales: 4

Ingredientes:

3 cucharadas de miso
2 cucharadas de alga wakame
125g de tofu firme
1 cebollino
500ml de caldo dashi o 10g de alga kombu*
15g de bonito seco
500 ml de agua

Preparación:

En primer lugar preparar el caldo dashi. Para ello limpiar el alga kombu con un trapo húmedo y poner a remojo durante media hora en un cazo. Cocer en el mismo agua a fuego medio durante 10 minutos.

Retirar el alga e incorporar la mitad de los copos de bonito. Llevar el caldo a ebullición, apartar del fuego y dejar reposar hasta que los copos se depositen en el fondo del cazo y colar.

Poner el alga en un recipiente con agua y dejar a remojo unos 15 minutos, hasta que se haya abierto completamente. Escurrir y trocear si es necesario.

Cortar el cebollino en rodajas finas y el tofu en dados pequeños.

Poner el miso en un cuenco y mezclar con un poco de caldo. Calentar el resto del caldo a fuego lento y añadir el miso disuelto, las algas y el tofu, sin que llegue a hervir. Incorporar finalmente el cebollino cortado en rodajas finas y retirar enseguida del fuego.

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