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Ensalada de cangrejo, tofu, aguacate y wasabi
El tofu y el aguacate le dan a esta ensalada una textura sedosa muy agradable. Esta receta tambien se puede hacer con atún en conserva o con gambas cocidas.
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Ensalada de cangrejo, tofu, aguacate y wasabi
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Dificultad: Baja
Número Comensales: 2
Ingredientes:
200 gr. de tofu
1/2 cebolla blanca o roja en rodajas finas.
1 aguacate
El zumo de ½ lima.
100 gr. de carne de cangrejo blanca
Unas ramitas de perejil.
Para el aliño de wasabi:
1 cucharadita de pasta de wasabi
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
1. Envolver el tofu en papel de cocina y dejar reposar 30 minutos para que escurra la humedad.
2.Poner la cebolla cortada en rodajas finas, en un cuenco con agua fría para que su sabor no sea tan fuerte. Cortar el aguacate en rodajas finas y rociarlo con el zumo de lima para que no se oxide (y así evitar que se oscurezca).
3.Pasados los 30 minutos de reposo del tofu, cortarlo en dados de unos 5 mm y ponerlo en la fuente donde se va a servir la ensalada. Mezclar los ingredientes del aliño.
4. Escurrir la cebolla y colocarla sobre el tofu, seguidamente el aguacate y por último la carne de cangrejo(el orden se puede alterar). Reparta por encima el aliño de wasabi, y decore con las ramitas de perejil.
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