Ensalada de caballa - AKARI DESIGN - Tienda de Productos Japoneses

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Ensalada de caballa

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Dificultad: Baja
Número Comensales: 2

Ingredientes:

200 g de filete de caballa ahumada.
unas gotas de aceite de sésamo.
4 cucharadas de semillas de sésamo
100 g de brécol o brócoli.
100 g de coliflor.
1 zanahoria rallada.
100 g de judías verdes.
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de miso blanco
1cucharada de vinagre de arroz
1cucharada de salsa soja
1/2 cucharadita de ajo rallado
2 puñados de espinacas pequeñas.
2 cebollas tiernas.
1 cucharadita de miel líquida.

Preparación:

1.Limpiar bien el pescado de cualquier espina que le pueda quedar, utilizar los dedos directamente o incluso una pequeñas pinzas. Quitar la piel y desmenuzar en trocitos pequeños, reservar.

2. Cortar el brócoli, la zanahoria , la coliflor y las judias en trozos pequeños. En una cazuela ponga agua a ebullición y cueza las hortalizas excepto las espinacas durante 2 min. Transcurridos los 2 min. escurrir, rociar por encima con los diferentes aceites (vegetal y sésamo).

3. Majar en un mortero, los ingredientes del aliño(semillas de sésamo, salsa de soja,miso, ajo, miel, vinagre de arroz). Añadir las hojas de espinacas a las hortalizas ya cocidas y mezclar para que las espinacas se ablanden con el calor de las hortalizas.

4. Repartir las hortalizas en dos platos. Colocar encima la caballa desmenuzada y aliñar con la salsa que hemos preparado anteriormente. Adornar por encima con las cebollas tiernas cortadas en juliana y las semillas de sésamo.

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